Россошь Понедельник, 25 Марта
Общество, 10.03.2019 17:08

Россошанка поделилась старинным рецептом гречневых блинов

Россошанка Елена Чурсина рассказала, как приготовить настоящие русские гречневые блины по старинному рецепту.

В редакцию новостного портала «Блокнот Россоши» читательница Елена Чурсина прислала семейный рецепт.

– Этот старинный рецепт гречневых блинов передают в нашей семье из поколения в поколение, – поделилась она.

Итак, для приготовления блинов потребуются:

мука гречневая – 2 фунта (800 г);

вода (кипяток) – 2 стакана;

дрожжи сухие – 2 ч. л.;

молоко – 2-3стакана;

соль – 0,5 ст. л.

Рецепт:

Тесто для блинов должно быть как жидкая сметана. Для печения блинов в русской печи достаточно на 2 фунта муки (800 г) 0,5 фунта (200 г) русского масла, даже меньше, а при печении на плите ¾ - 1 фунт (300 – 400 г), смотря по тому, как жирно пекут.

Тесто для гречневых блинов растворять с вечера или за 6-8 часов до употребления: 2 фунта хорошей гречневой муки заварить 2-мя стаканами кипятку. Дать остыть. Прибавить 2 чайные ложки свежих сухих дрожжей, разведенных сперва немного водой. Выбить (взбить), закрыть и дать подняться в темном месте. На другой день утром или за 1-1,5 часа до печения разбавить теплой водой или молоком (2-3 стакана, смотря по густоте), прибавить 0,5 ложки соли; выбить снова, дать еще раз подняться.

Не мешая, брать осторожно ложкою, намоченною сперва в теплой воде, лить на чистые раскаленные и маслом вымазанные сковородки, почти до краев, и печь в печи, где позади должны быть оставлены горячие уголья. Когда блины поднимутся, окропить маслом, обсыпать, кто хочет рубленными яйцами, луком. Дать слегка зарумяниться, обмазать при помощи перышка растопленным маслом, класть друг на дружку, покрыть и подать горячими.

Если же блины пекут на плите, то поворачивать на другую сторону, подливая немного масла, а лук тогда уже не кладут.

Подавать с растопленным маслом, сметаной и икрой, кто хочет – и с семгой или другой красной рыбой.

Новости на Блoкнoт-Россошь
  Тема: Рецепты россошанцев  
Продукты: рецептСобытия: МасленицаМеста: Россошь
0
0
Народный репортер + Добавить свою новость

Топ 10 новостей

ПопулярноеОбсуждаемое